Pemberdayaan Ekonomi Melalui Pendampingan Pengolahan Bunga Telang Menjadi Produk Olahan Selai Makanan pada Komunitas Ibu-Ibu di Desa Tirta Kencana Kabupaten Tebo Jambi
DOI:
https://doi.org/10.51311/tadhamun.v1i1.545Keywords:
Bunga Telang, Participatory Action ResearchAbstract
Tujuan dari kegiatan ini adalah menciptakan produk dari olahan bunga telang sebagai inovasi peningkatan peluang usaha terhadap komunitas ibu-ibu di Desa Tirta Kencana Kabupaten Tebo Provinsi Jambi. Kegiatan pengabdian dilakukan oleh dosen dan dalam masa mahasiswa Kukerta IAI Yasni Bungo Tahun 2024. Metode yang digunakan berupa PAR (Participatory Action Research) dengan melibatkan partisipasi berbagai pihak diantaranya ibu-ibu pkk dan ibu-ibu anggota masyarakat. Pelatihan dilakukan dengan memberikan sosialisasi dalam pemaparan dan diskusi diskusi interaktif mengenai pengolahan bunga telang menjadi selai makanan. Hasil dari kegiatan ini adalah peserta mampu membuat selai dari bunga telang sebagai produk makanan yang menjadi peluang usaha inovatif untuk peningkatan kesejahteraan setiap keluarga..
References
Saras, T. (2023). Bunga Telang: Khasiat, Manfaat, dan Budidaya Tanaman. Tiram Media, 2023.Srivastava, P. S. (2010). Evaluation of Anthocyanin Content in Red and Blue Flowers. International Journal of Food Engineering,Vol 6 [2010], Iss. 4,Art. 7.
Kusuma, I. W., & Putu, I. M. A. S. (2017). Pengaruh pemberian ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea L.) terhadap kadar glukosa darah dan kadar malondialdehida tikus putih (Rattus norvegicus) model diabetes melitus tipe 2. Jurnal Medika Veterinaria, 11(2), 183-188.
Wijayanti, D. P. (2018). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) pada Model Hiperurisemia Tikus Putih (Rattus norvegicus) Jantan. Farmasains: Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia, 5(1), 30-35
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Tadhamun: Jurnal Pengabdian Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
